Nuestros Platos
Productos de temporada, seleccionados cuidadosamente y sencillamente deliciosos
LAS ENTRADAS PARA COMPARTIR O NO......
RACIÓN ½ RACIÓN
Croquetas de gambones al ajillo (4 unidades) 11,00
Surtido de quesos y panes con compotas artesanas 17,00
Ravioli de setas a la provenzal, salsa de cebolla y manchego curado 17,00
Carpaccio de tomate, cebolla morada y queso ahumado * 10,00
Huevos mollet con esparragos y mejillones en salsa verde de algas * 14,00
Foie gras natural hecho en casa con chutney de lombarda * 18,00 12,00
Provolone asado sobre verduras con aceite de hierbas * 14,00
Falsos Ferrero Roche de morcilla y almendras * 10,00
Falafel con salsa de yogurt, agridulce de remolacha y alioli * 10,00
Milhoja crujiente de pisto mediterráneo y sardinas en salazón 12,00
Tartaré de salmón marinado en casa con mahonesa de hierbas * 15,00 10,00
PLATOS DE CUCHARA
Crema de calabaza con aceite de hierbas y puerro frito * 12,00 8,50
Sopa thai de puerro y coco con setas y camarones rojos fritas* 16,00 9,50
Arroz caldoso-meloso con setas variadas y pollo de corral * 14,00 8,50
Patatas confitadas, setas de otoño, chorizo ahumado y trigo 15,00 8,50
LOS PRODUCTOS DEL MAR
Crujientes de brandada de bacalao con pimientos, cebolla y romescu 18,00 10.00
Pulpo asado sobre patatas confitadas y aceite de ñoras * 20,00 10,00
Corvina asada con salteado de quinoa-setas salsa tártara de semillas* 19,00
Hilos de calamar fritos a la andaluza (harina de maíz) * 14,00 8,00
Txipirones plancha con garbanzos fritos con cebolla y alioli de azafrán* 20,00 10,00
Vieiras asadas con arroz veneré y vinagreta ligera de zanahorias* 22,00
Salmón marinado, tallarines cítricos y mahonesa de jengibre y soja* 19,00
LAS CARNES
Jarrete de cordero asado con patatas confitadas, pimiento y cebolla * 19,00
Lomo de vaca madura (300gr.) con patata confitada y chimichurri * 24,00
(Madurada y oreada durante un mínimo de 25 días)
Solomillo de cerdo asado, puré de boniato y cortezas garrapiñadas * 19,00
Salteado de mollejas de lechal, vainas verdes y langostinos al ajo * 18,00
Rabo de vaca estofado sin hueso, pure de manzana y verdura salteada * 19,00
NUESTROS POSTRES
Fondant de chocolate amargo con fideos de arroz fritos y orejones * 10,00 6,00
Dulce de Alba * 11,00
Tarta fina de manzanas acidas con su escarcha (5 minutos) * 10,00
Helado de aceite de oliva picual en rulo crujiente de cítricos y tomillo 11,00
Escarcha de manzana verde y menta fresca * 7,00 4,00
Helado de yogurt búlgaro con grosellas con pan de miel y amapolas 9,00 5,00
Helado de té verde Matcha sobre borracho de pan de especias y sake 10,00
Degustación de nuestros postres y helados 20,00
LOS PLATOS MARCADOS CON ASTERISCO SON LIBRES DE GLUTEN